弊社は琵琶湖まで道一本はさんだところにあるので、琵琶湖対岸に沈む夕日が見える景観がとても良いです。一方、自然豊かであるがゆえに虫が多く、油などの流出があってはいけない立地です。滋賀県は琵琶湖を大切にしており、昨日は環境に関する研修会がありました。そこで「サーキュラーエコノミー」という言葉を教えていただきました。大雑把に言えば循環型の社会構造を踏まえた事業展開をするようにとのことだと思います。我々は蒲鉾を作っていますので、できるだけ資源を無駄なく使うことが大切です。たとえばかまぼこの端の部分や残った練り肉などを今は廃棄していますが、再生した商品においしく再生することができます。ただ、問題はコストです。再生してもそれなりにコストがかかるので、買い手がついていないので事業として今は成り立たないため、仕方なく廃棄（豚さんにたべてもらっています）しています。サーキュラーエコノミーに共感したユーザーの方、お弁当屋さんなどおられたらご連絡お待ちしています。絶対お役に立てると思います！